Víctor Balbás Reserva

VARIEDAD:

100% Tempranillo

ELABORACION:

Capacidad de depósitos: 15.000 Kgs.
Tiempo de fermentación: 8 días.
Tiempo maceración: 15 días.
Densidad relativa de descubado: 0,995.
Crianza: Permanencia de 24 meses en barrica de roble francés.
Tiempo en botella: 24 meses.

CATA:

En fase visual: Muestra un vino limpio de capa profunda. Tonos brillantes rojos con matices anaranjados. Irisaciones color rubí intenso. Lagrima pronunciada y densa revelandonos su suavidad en boca.

En fase olfativa: Nariz limpia, persistente y elegante que perdura a lo largo del tiempo. Aparece fruta negra bien madura muy bien conjugada con el aporte de la crianza en barrica. Tostados, torrefactos y caramelo, todo ello sobre un fondo especiado que le aporta gran complejidad.

En fase gustativa: Vino muy sabroso en boca con gran estructura y uy equilibrado. Aparece un tanino muy sedoso y amable. Vino que se desliza en boca con gran suavidad a la vez que desprende aromas a frutos negros maduros y a tostados de la madera que se denotan por vía retronasal, dejando un largo postgusto.

Consumir a una temperatura de 18ºC. Ideal para carnes rojas, caza y quesos curados.

ANALISIS:
Grado alcohólico: 14%
Acidez total: 5,5 gr/l.
Azúcares reductores: 1,7 gr/l.