Las variedades que dan vida a Ritus son la Tempranillo 75% y la Merlot 25%, todo ello cultivado en vaso en terrenos pedregosos y pobres, y recogido a mano. Las uvas de Ritus son siempre las últimas en entrar en la bodega. Con esto nos aseguramos una maduración óptima, fermentando en depósitos de 10.000kg sin adición de levaduras. La maceración puede prolongarse hasta veinte días.

Tenemos un vino de color rojo cereza, de capa alta y densidad media. En nariz es delicado y fresco, cuya primera impresión nos recuerda a frutos rojos. Predominan notas de especias como canela y tostados de crianza que nos recuerdan a cedro, vainilla en rama y hojas de otoño.