巴尔巴斯大保护区

43,50€

巴尔巴斯大保护区 这是选择最好的葡萄并注重细节的结果,这是从杜罗河岸获得最佳品质的安全和恒定的价值。在六年的老化过程中进行微调,它储存了时间赋予的智慧。

当前年份: 2014

种类: 丹魄

桶装月份: 在法国橡木桶中存放 36 个月。

品尝表

细化

它来自我们在 Vadeherreros、Carreportillo、Castellare、La Canada 和 Fuenticuervos 的庄园。它们是非常小的葡萄园,大约有 80 年的历史,位于沙质土壤上,非常贫瘠。所有这些都意味着葡萄产量非常低,每株葡萄约 0.6 公斤(平均三串)。这些葡萄园是第一批始终手工采摘的葡萄园之一。发酵在 3,000 公斤的罐中自发进行,无需添加酵母。将其浸泡约 25 天,以提取葡萄的最大酚类潜力。

CATA的笔记

中等强度,干净明亮,呈现宝石红色。在鼻子上,香气非常复杂,这是其长期陈酿的结果。带有成熟水果和蜜饯的味道,带有一丝甘草和烟草的味道。随后,添加了一些香脂,增加了上述芳香的复杂性。在品尝阶段,它增加了肉味,带有一丝酸味,这使得它在这种长寿命的葡萄酒中具有不同寻常的新鲜感。由于其所有风味之间的平衡,口感轻松,余味中留下香脂感。

配对

非常适合特殊场合。炖菜、炖菜、野味……还有精致的意大利面。

完美的伴侣