巴尔巴斯·维德霍

细化

葡萄酒冷浸渍 4 小时。在低温下发酵，以免失去品种香气。发酵完成后，它会留下细渣，我们会不时搅拌（battonage）。

CATA的笔记

纯净的葡萄酒，其光彩在其中脱颖而出。它具有稻草黄色调，带有绿色感。散发出令人联想到热带水果的香气，如番石榴、香蕉、菠萝和芒果。蟒蛇非常新鲜，果味浓郁，回味柔滑而持久，酸度完美融合，带来浓郁的风味。

配对

这种酒的酸度（增强其特性和风味）使其非常适合油性鱼类、贝类，尤其是那些蒸过的。柑橘香气突出了略微陈年的新鲜奶酪、熏鱼和蔬菜。